Nosotros
Veníamos de las paellas
Antes teníamos un restaurante español, Paellas Sotomayor. Ahí aprendimos que un plato bien hecho no necesita que nadie lo explique.
Cuando cerramos, buscábamos un producto al que dedicarle el oficio completo en lugar de una carta larga. El cheesecake vasco resultó ser exactamente eso: cuatro ingredientes, una técnica difícil de acertar y ningún lugar donde esconder un error.
AUPA es una repostería de alta especialidad con café. No hacemos pan ni carta de postres: hacemos gazta tarta, todos los días, y la cortamos frente a ti.
